Griekse keuken
De Griekse keuken is een typische mediterrane keuken en vertoont vergelijkingen met de keukens van de Balkanlanden, Italië, Turkije en het Midden-Oosten.
Veel gebruikte en kenmerkende producten voor de Griekse keuken zijn olijfolie, kruiden (zoals mint, oregano, peterselie, tijm en kaneel), granen, wijn, vis, schaaldieren en diverse vleessoorten w.o. pluimvee, konijn, lams- en varkensvlees.
Andere ingrediënten zijn kaas, yoghurt en diverse groentesoorten w.o. aubergine, courgette, paprika, tomaten, artisjokken en spinazie. Ook worden groente (chorta) in het wild geplukt.
Griekenland kent vele pastasoorten, zymarika genaamd. De meeste pastasoorten komen overeen met de soorten die wij uit de Italiaanse keuken kennen. Behalve Kritharaki (pasta van hard tarwegriesmeel in de vorm van rijstkorrels) dat gebruikt wordt in ovengerechten.
Bij bijna elke warme maaltijd wordt brood geserveerd.
Honing en noten worden vooral voor desserts gebruikt. In sommige gerechten wordt ook gebruik gemaakt van filodeeg.
De traditionele Griekse keuken is voortgekomen uit een plattelandssamenleving van arme boeren met een klein lapje grond. Daardoor werden er simpele, goedkope en seizoensgebonden gewassen van het land gebruikt. Tegenwoordig heeft de fastfood ook zijn intrede gedaan. De bekende pita gyros (gyrosvlees gewikkeld in een pitabroodje samen met plakjes tomaat, patat en saus) geldt in Griekenland als fastfood.
Er is een grote verscheidenheid aan gerechten en iedere regio heeft zijn eigen specialiteiten. Gerechten kunnen per streek en per eiland grote verschillen vertonen. Ook variëren de kruiden die men gebruikt van streek tot streek. Versheid staat bij alle gerechten voorop en dit maakt de Griekse keuken tot één van de gezondste keukens in de wereld.
In de meeste restaurants kan er gegeten worden van 's middags tot 's avonds laat. De authentieke Griekse restaurants onderscheiden zich vaak door hun eenvoud, soms tot het ongezellige aan toe. Als Grieken in gezelschap eten wordt de totale rekening door één persoon betaald. "Apart betalen" is hier vrijwel onbekend en is een teken van krenterigheid.
De Griekse keuken is een typische mediterrane keuken en vertoont vergelijkingen met de keukens van de Balkanlanden, Italië, Turkije en het Midden-Oosten.
Veel gebruikte en kenmerkende producten voor de Griekse keuken zijn olijfolie, kruiden (zoals mint, oregano, peterselie, tijm en kaneel), granen, wijn, vis, schaaldieren en diverse vleessoorten w.o. pluimvee, konijn, lams- en varkensvlees.
Andere ingrediënten zijn kaas, yoghurt en diverse groentesoorten w.o. aubergine, courgette, paprika, tomaten, artisjokken en spinazie. Ook worden groente (chorta) in het wild geplukt.
Griekenland kent vele pastasoorten, zymarika genaamd. De meeste pastasoorten komen overeen met de soorten die wij uit de Italiaanse keuken kennen. Behalve Kritharaki (pasta van hard tarwegriesmeel in de vorm van rijstkorrels) dat gebruikt wordt in ovengerechten.
Bij bijna elke warme maaltijd wordt brood geserveerd.
Honing en noten worden vooral voor desserts gebruikt. In sommige gerechten wordt ook gebruik gemaakt van filodeeg.
De traditionele Griekse keuken is voortgekomen uit een plattelandssamenleving van arme boeren met een klein lapje grond. Daardoor werden er simpele, goedkope en seizoensgebonden gewassen van het land gebruikt. Tegenwoordig heeft de fastfood ook zijn intrede gedaan. De bekende pita gyros (gyrosvlees gewikkeld in een pitabroodje samen met plakjes tomaat, patat en saus) geldt in Griekenland als fastfood.
Er is een grote verscheidenheid aan gerechten en iedere regio heeft zijn eigen specialiteiten. Gerechten kunnen per streek en per eiland grote verschillen vertonen. Ook variëren de kruiden die men gebruikt van streek tot streek. Versheid staat bij alle gerechten voorop en dit maakt de Griekse keuken tot één van de gezondste keukens in de wereld.
In de meeste restaurants kan er gegeten worden van 's middags tot 's avonds laat. De authentieke Griekse restaurants onderscheiden zich vaak door hun eenvoud, soms tot het ongezellige aan toe. Als Grieken in gezelschap eten wordt de totale rekening door één persoon betaald. "Apart betalen" is hier vrijwel onbekend en is een teken van krenterigheid.
Klik op de afbeelding voor meer informatie en foto's.